Rigatonis Alfredo express
avec légumes sautés à l’ail et garniture de croûtons
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Chaque bouchée de cette sauce crémeuse au grana padano fond délicieusement dans la bouche. Et les gros tubes de rigatoni ont juste assez de mordant sous la dent. Faites-en un repas adulte et responsable en ajoutant du kale et des poivrons sautés à l’ail. Avantage texture: croûtons émiettés. Avantage temps: prêt en 10 minutes.
Nous vous enverrons:
- 1 Poivron
- ½ Botte de kale
- 2 Gousses d’ail
- 30ml Demi-glace de légumes
- 25g Croûtons
- 225g Rigatonis
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
820 mg
Glucides
113 g
Sucres
12 g
Protéines
25 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Écraser légèrement les croûtons en gros morceaux.
Cuire les légumes
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Hacher finement l'ail.
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, le kale, les poivrons et les épices; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- À la casserole, ajouter la crème, la demi-glace, les pâtes, ½ du fromage, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec les croûtons et le fromage restant. Bon appétit!
