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Riz aux crevettes et légumes à la mexicaine dans une poêle

avec crème aigre aux épices

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

4

Calories

480 /portion

Riz aux crevettes et légumes à la mexicaine dans une poêle

avec crème aigre aux épices

Pour préparer cette recette pas compliquée, vous n’avez besoin que d’une poêle de format familial qui peut passer de la cuisinière (où vous ferez sauter les légumes) au four (où ils termineront leur cuisson). Ajoutez à cela des crevettes, des tomates cerises, des poivrons et des pois dans un lit de riz blanc à grains longs, et complétez les saveurs avec un filet de jus de lime frais et une cuillerée de crème aigre assaisonnée de notre mélange d’épices Accents latins.

Nous vous enverrons:

450g Crevettes
280g Tomates cerises
1 Échalote française (ou oignon)
1 Lime
2 Poivrons
100g Petits pois
320g Riz blanc
60ml Crème aigre
30g Épices Accents latins (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)

Contient : Lait, Sésame, Crevettes, Sulfites

Vous aurez besoin:

Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut
Huile

Lipides totaux
5 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
1690 mg

Glucides
85 g

Sucres
10 g

Protéines
26 g

Fibres
6 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Vider et couper les poivrons en dés moyens. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Presser la lime. Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.

Cuire les légumes et commencer le riz

Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les poivrons, les échalotes et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et que les poivrons commencent à ramollir. Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une pincée de sel; porter à ébullition. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le riz soit partiellement cuit.

Faire la crème aigre aux épices

Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème aigre, ⅓ du jus de lime et les épices restantes; S-P.

Finir le riz et cuire les crevettes

Lorsque le riz est partiellement cuit, retirer du four et ajouter les crevettes. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les légumes et le riz soient tendres. Lorsqu’il reste 2 min, incorporer les pois et le jus de lime restant; S-P.