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Sain + Sensé: Boulettes bœuf-cheddar

avec purée de navets au beurre et pois sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

730 /portion

Sain + Sensé: Boulettes bœuf-cheddar

avec purée de navets au beurre et pois sautés

Vous voudrez faire tout un fromage de ce souper! Lorsque vous mélangez du cheddar blanc vieilli à du bœuf haché, vous décuplez les saveurs de ces boulettes (tandis que le panko les rend tendres et moelleuses). Vous les servirez dans un plat traditionnel et faible en glucides avec des oignons et des petits pois sautés et une purée de navets délicieusement onctueuse.

Nous vous enverrons:

250g Bœuf haché
450g Navets (ou rutabagas)
50g Oignons rouges émincés
2 Gousses d’ail
20g Panko
200g Petits pois
12g Demi-glace de bœuf
60g Cheddar vieilli râpé
9g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, feuille de laurier)

Contient : Lait, Moutarde, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Épluche-légumes
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
46 g

Lipides saturés
24 g

Sodium
1370 mg

Glucides
44 g

Sucres
15 g

Protéines
41 g

Fibres
10 g

Préparation

Préparer la purée

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les navets en dés moyens. Cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Réserver 2 c. à s. d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole. Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ du fromage. Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.

Préparer les boulettes

Entretemps, hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, l’ail, le panko, le fromage restant et ¾ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.

Cuire les oignons et les pois

Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les pois et les épices restantes; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit chaud. Transférer dans un bol; garder au chaud. Réserver la poêle.

Cuire les boulettes et faire la sauce

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes* 7 à 9 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et chaudes; S-P. Incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).