Sain + Sensé: Boulettes de bœuf aux piments ancho avec chayottes et tomates cerises sautées
sur sauce avocats-lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Merveilleusement croquante, ferme et vert pâle, la chayotte est une courge très populaire au Mexique. Mélangée à des tomates cerises, elle donne un sauté énergisant parfait pour accompagner des boulettes de bœuf relevées d’ail, d’une touche de panko et de notre mélange d’épices America latina, riche en piments ancho et en graines de sésame. Servie sur une purée d’avocats rehaussée de lime, cette combinaison apporte une méga-dose de couleur à une soirée faible en glucides.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 280g Tomates cerises
- 1 Gousse d’ail
- 1 Lime
- 1 Chayotte
- 57g Purée d’avocats
- 30g Panko
- 6g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Poêles moyennes
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
440 mg
Glucides
30 g
Sucres
7 g
Protéines
29 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Hacher finement l’ail. Presser la lime. Peler et couper la chayotte en dés moyens.
Préparer les boulettes
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le panko, ½ de l’ail et ⅔ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Cuire les légumes
Entretemps, dans une autre poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les chayottes, les tomates et l’ail et les épices restants; S-P. Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Faire la sauce avocats-lime
Dans un petit bol, mélanger la purée d’avocats et le jus de lime; S-P.
Dresser les plats
Répartir la sauce avocats-lime entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les boulettes et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
