Sain + Sensé: Boulettes de bœuf d’inspiration coréenne sur une plaque
avec choux de Bruxelles et salade concombres-kimchi
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
On se la joue à la coréenne ce soir! C’est incroyable ce qu’une dose de sauce soya sucrée apporte à la saveur de ces boulettes de bœuf haché, qui sont façonnées avec de la chapelure panko et de l’ail. Vous les ferez rôtir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées avec des choux de Bruxelles, qui auront droit à leur propre sauce salée, sucrée et délicieusement collante. Vous créerez de délicieux contrastes avec une salade bien croquante de concombres relevés de vinaigre de riz et le mordant suret du kimchi.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Choux de Bruxelles
- 1 Gousse d’ail
- 3 Concombres
- 30ml Vinaigre de riz
- 20g Panko
- 33g Kimchi biologique
- 30ml Sauce soya sucrée
Contient : Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
950 mg
Glucides
49 g
Sucres
22 g
Protéines
32 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Hacher finement l’ail. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le panko et ½ de la sauce soya; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Rôtir les boulettes et les choux de Bruxelles
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d’huile; S-P. Ajouter les boulettes* et enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Lorsqu’il reste 5 min, arroser avec la sauce soya restante.
Faire la salade
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, le kimchi (hacher grossièrement, s’il est gros), le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir les boulettes, les choux de Bruxelles et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
