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Sain + Sensé: Boulettes de bœuf et feta

avec salade de betteraves à l’aneth

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

450 /portion

Sain + Sensé: Boulettes de bœuf et feta

avec salade de betteraves à l’aneth

L’audacieux se mêle au beau dans ce souper faible en glucides. Les boulettes de bœuf haché se parent d’originalité avec du feta émietté, de l’ail haché et une touche herbacée d’aneth frais, plus des assaisonnements d’inspiration grecque. Une fois poêlées, elles développent un extérieur doré qui dissimule une texture tendre. Servez-les sur une salade merveilleusement croquante de laitue hachée, de concombres et de quartiers de betteraves délicieusement assaisonnés d’aneth et de vinaigre de vin blanc.

Nous vous enverrons:

250g Bœuf haché
225g Betteraves jaunes
1 Gousse d’ail
1 Botte d’aneth
1 Concombre
1 Tête de laitue
15ml Vinaigre de vin blanc
30g Feta
5g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)

Contient : Œufs, Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs

Lipides totaux
28 g

Lipides saturés
10 g

Sodium
410 mg

Glucides
20 g

Sucres
10 g

Protéines
34 g

Fibres
7 g

Préparation

Cuire les betteraves

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter les betteraves.

Préparer les boulettes

Entretemps, émietter le fromage. Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le fromage, ½ de l’aneth, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ¾ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.

Cuire les boulettes

Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud.

Faire la salade

Entretemps, couper le concombre en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po. Hacher grossièrement la laitue. Dans un autre grand bol, faire la salade en mélangeant le vinaigre, l’aneth et les épices restants et un filet d’huile; S-P. Incorporer les concombres, la laitue et les betteraves.