Sain + Sensé: Boulettes de bœuf à l’italienne
avec noix de Grenoble et choux de Bruxelles
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Un tourbillon de sauce tomate enrobe les superbes boulettes de bœuf haché de ce souper savoureux. Vous préparerez les boulettes en mélangeant du panko léger et une combinaison gagnante d’ail et de grana padano râpé pour obtenir un résultat tendre et délicat. Et pour limiter les glucides, vous les accompagnerez de choux de Bruxelles poêlés et d’une garniture croustillante de noix de Grenoble hachées.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 300g Choux de Bruxelles
- 3 Gousses d’ail
- 30g Panko
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 200ml Sauce tomate
- 25g Grana padano (contient présure)
- 8g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Noix de Grenoble, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
870 mg
Glucides
38 g
Sucres
10 g
Protéines
41 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Râper l’ail. Hacher grossièrement les noix de Grenoble.
Préparer les boulettes
Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le panko, ½ de l’ail, ½ du fromage et ½ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes et faire la sauce
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes et cuire 4 à 6 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Ajouter la sauce tomate, l’ail restant et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 5 à 7 min, en arrosant parfois les boulettes* avec la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le fromage restant et une pincée de sel.
Cuire les choux de Bruxelles
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Réduire le feu à moyen et ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes. Cuire 3 à 4 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dresser les plats
Répartir les boulettes et les choux de Bruxelles entre les assiettes. Arroser les boulettes avec la sauce. Garnir les boulettes avec les noix de Grenoble. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
