Sain + Sensé: Boulettes de porc aux épices indiennes
avec sauce crémeuse, légumes verts et radis grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Attention, ici, le secret est dans la sauce. Elle marie de l’ail et de la pâte de tomates pour créer une base foncée et savoureuse, enrichie de crème, de jus de lime et de beurre, le tout agrémenté d’une tombée de légumes feuillus. C’est certainement la meilleure chose qui pouvait arriver à ces boulettes de porc haché, dodues et rehaussées d’une touche de notre mélange d’épices Mumbai doux. Aucun grain nécessaire dans ces assiettes: des légumes verts asiatiques et des radis grillés apportent la dose parfaite de croquant.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 200g Radis
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Lime
- 30ml Pâte de tomate
- 60ml Crème
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
420 mg
Glucides
20 g
Sucres
5 g
Protéines
31 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter ½ po du pied des yu choys; couper en deux sur la largeur en biseau. Couper les radis en quatre (en six s’ils sont gros). Hacher finement l’ail. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
Préparer et cuire les boulettes
Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Rôtir les légumes
Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les yu choys et les radis avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce et enrober les boulettes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de tomate (commencer avec ½) et l’ail restant. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé. Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter la crème, le jus de lime (commencer avec ½) et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Incorporer les boulettes; S-P. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
Répartir les légumes et les boulettes entre les assiettes. Arroser les boulettes avec la sauce. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
Téléchargez notre application maintenant!
Téléchargez l’appli Goodfood dès aujourd’hui et planifiez vos repas en un tournemain! Parcourez notre menu hebdomadaire pour découvrir d’alléchantes recettes et une grande variété de produits complémentaires pour les déjeuners, les collations, les desserts (et plus encore!). Personnalisez votre plan de repas et gérez vos livraisons en quelques clics. Disponible pour iOS et Android.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
