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Sain + Sensé: Cari d’aiglefin doux à la noix de coco

avec bok choys ail-gingembre sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

330 /portion

Sain + Sensé: Cari d’aiglefin doux à la noix de coco

avec bok choys ail-gingembre sautés

Notre pâte de cari jaune est un bon point de départ pour ce plat que vous ne cesserez d’améliorer. L’ajout d’un filet de miel et d’un soupçon de ponzu transforme divinement les saveurs, tandis que le lait de coco crée une texture veloutée. Des morceaux d’aiglefin et de carottes baignent dans la sauce, prêts à être ramassés. En accompagnement: des bok choys sautés parfumés au gingembre et à l’ail.

Nous vous enverrons:

2 Filets d’aiglefin
200g Carottes en dés
170g Bébés bok choys
15ml Ail haché
20g Gingembre
165ml Lait de coco
60ml Sauce ponzu à la lime
36g Pâte de cari jaune douce
7g Miel

Contient : Aiglefin, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Grande casserole (antiadhésive, si possible)
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Épluche-légumes
Râpe

Lipides totaux
15 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
2230 mg

Glucides
25 g

Sucres
13 g

Protéines
28 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Peler et râper le gingembre.

Cuire les bok choys

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ⅓ de l’ail et ⅓ du gingembre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Incorporer ⅓ du ponzu.

Préparer l’aiglefin

Assécher l’aiglefin avec un essuie-tout et le couper en morceaux; S-P.

Faire le cari

Dans une grande casserole (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les carottes et faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter la pâte de cari et l’ail et le gingembre restants. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le lait de coco, le miel, 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et le ponzu restant; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter; ajouter l’aiglefin*. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.