Sain + Sensé: Côtelettes de porc juteuses et zucchinis jaunes rôtis au cheddar
avec sauce au balsamique
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
À la recherche du parfait équilibre entre les saveurs acidulées et fromagées? Du vinaigre balsamique prête une bonne dose de oumph à cette sauce, rehaussée de demi-glace et de beurre pour créer un effet soyeux et gourmand. Et c’est exactement ce que voulaient ces côtelettes de porc désossées poêlées. Quant aux légumes, ils ont droit à leur propre garniture, avec du cheddar vieilli râpé qui fondra doucement jusqu’à être bien doré. Rôtis et grillés, des zucchinis jaunes et des fleurons de brocoli constituent un accompagnement faible en glucides, mais ultra-riche en saveurs.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Zucchini jaune
- 15ml Vinaigre balsamique
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 8g Épices De Montpellier à Moscou (oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, feuille de laurier)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
740 mg
Glucides
17 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
4 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Couper le zucchini en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po en biseau. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les zucchinis avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant et en ajoutant le fromage à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la sauce et enrober le porc
À la poêle de porc, ajouter le vinaigre, la demi-glace et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
Répartir les légumes et le porc (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
Téléchargez notre application maintenant!
Téléchargez l’appli Goodfood dès aujourd’hui et planifiez vos repas en un tournemain! Parcourez notre menu hebdomadaire pour découvrir d’alléchantes recettes et une grande variété de produits complémentaires pour les déjeuners, les collations, les desserts (et plus encore!). Personnalisez votre plan de repas et gérez vos livraisons en quelques clics. Disponible pour iOS et Android.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
