Sain + Sensé: Côtelettes de porc rapido aux épices d’inspiration mexicaine
avec brocolis épicés et salade de chou coriandre-salsa verde
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
360 /portion
Vámonos! Départ pour le Mexique dans seulement 10 minutes, alors à vos casseroles! Des côtelettes de porc désossées côtoient dans une poêle chaude des piments anchos, des piments séchés et des graines de sésame. Des fleurons de brocolis passent aussi à la poêle rehaussés de ces épices, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. La salade se fait dans le temps de dire chou: chou pré-émincé, coriandre fraîche et jus de lime sont rapidement prêts à danser avec de la salsa verde bien goûteuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 150g Chou émincé
- 300g Fleurons de brocolis
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 45ml Salsa verde
- 8g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
590 mg
Glucides
22 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les brocolis
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter ½ des épices et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient tendres; S-P.
Cuire le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la salade de chou
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Dans un bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime, ½ de la coriandre, 1 c. à s. de la salsa verde (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir les brocolis, le porc et la salade de chou entre les assiettes. Arroser le porc avec la salsa verde restante. Garnir avec les quartiers de lime et la coriandre restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
