Sain + Sensé: Crevettes scampi sautées express
avec salade de tomates cerises, concombres et bocconcinis
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
430 /portion
Les crevettes scampi sont généralement un plat luxueux dans les restaurants italiens, dans lequel les crevettes sont cuites dans une sauce au beurre et à l’ail. Dans cette version rapide, on rehausse les fruits de mer avec notre vinaigrette italienne, ainsi que des tomates cerises poêlées. En accompagnement, vous préparerez une salade de bébé laitue, de concombres, de tomates et de bocconcinis bellissimo. Et voilà, vous avez un souper chic à la maison.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 140g Tomates cerises
- 2 Concombres
- 2 Gousses d’ail
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 50g Bocconcinis
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Lait, Crevettes
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile d’olive
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Râpe
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1320 mg
Glucides
15 g
Sucres
5 g
Protéines
27 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement en biseau. Râper l’ail.
Commencer les tomates
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter ⅔ des tomates, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; poivrer. Cuire 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites et commencent à éclater. Ajouter ½ de l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire les crevettes et finir les tomates
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). À la poêle de tomates, ajouter l’ail restant, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), ¼ de la vinaigrette et ½ des épices restantes; S-P. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté et que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
Préparer la salade
Entretemps, couper les tomates restantes en deux. Trancher finement le bocconcini. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette et les épices restantes et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la bébé laitue, les bocconcinis, les demi-tomates et les concombres.
Dresser les plats
Répartir les crevettes, les tomates et la salade entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
