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Sain + Sensé: Crevettes cari-coco piquantes

avec bok choys et courge musquée

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

350 /portion

Sain + Sensé: Crevettes cari-coco piquantes

avec bok choys et courge musquée

Voici comment réchauffer une soirée de printemps. Les crevettes cuisent rapidement dans une sauce riche et colorée, aromatisée de pâte de cari rouge et rehaussée de gingembre et d’une touche de sauce soya et de jus de lime, avec du lait de coco pour adoucir les saveurs. Les morceaux de courge musquée (déjà coupés pour vous faciliter la tâche) ajoutent du volume et de la texture à chaque bouchée. Et les bok choys sautés viennent compléter chaque portion faible en glucides.

Nous vous enverrons:

285g Crevettes
225g Bébés bok choys
15ml Pâte de gingembre
300g Courge musquée en dés
2 Gousses d’ail
1 Lime
165ml Lait de coco
15ml Sauce soya (faible en sodium)
36g Pâte de cari rouge

Contient : Crevettes, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
15 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
2240 mg

Glucides
31 g

Sucres
11 g

Protéines
25 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Hacher finement l’ail. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.

Cuire les bok choys

Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.

Commencer le cari

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la courge et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter l’ail, la pâte de cari et la sauce soya. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

Finir le cari

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. À la poêle de courge, ajouter le lait de coco et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter; ajouter les crevettes*. Cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Incorporer le jus de lime.