Sain + Sensé: Cuisses de poulet BBQ au beurre à la salsa verde piquante
salade de shishitos et de zucchinis jaunes grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Mettant en vedette une poignée d'ingrédients élégants et la cuisine extérieure à chaleur élevée, cette recette ne pourrait pas être plus délicieusement adaptée à une alimentation faible en glucides. Tout ce que ça prend, c'est des piments shishitos et des zucchinis jaune soleil grillés pour faire une salade, accompagnée de hauts de cuisses de poulet aux épices mexicaines. Un beurre à la salsa verde ne manquera pas de faire grimper le mercure!
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 170g Piments shishito
- 2 Zucchinis jaunes
- 45ml Salsa verde
- 8g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Micro-ondes
BBQ
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
640 mg
Glucides
18 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
4 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Mise en place
Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et la salsa verde au micro-ondes, 15 sec à la fois. Couper les zucchinis sur la longueur en morceaux de ½ po. Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Dans un autre bol moyen, mélanger les shishitos, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Griller les zucchinis et les shishitos
Ajouter les zucchinis et les shishitos au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer les zucchinis sur une planche et couper sur la largeur en morceaux de ½ po. Remettre les légumes dans l’un des bols.
Faire la salade
Au bol de légumes, ajouter ½ du beurre à la salsa verde; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Arroser le poulet avec le beurre à la salsa verde restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
