Sain + Sensé: Mijoté de poulet effiloché à la mexicaine
avec carottes, poivrons rôtis et crème aigre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
400 /portion
Détendez-vous à la fin d’une longue journée avec un bol de mijoté fumant. Cette préparation faible en glucides est remplie de délicieux ingrédients. Régalez-vous des poitrines de poulet effilochées imprégnées de notre mélange d’épices Délice mexicain (qui porte bien son nom!) à chaque bouchée. Il est aussi rempli de légumes, des carottes et du chou, en passant par les poivrons rôtis pour une touche d’acidité. Complétez les saveurs avec des échalotes finement tranchées et une touche de crème aigre.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 150g Chou vert émincé
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Poivron rôti
- 200ml Sauce tomate
- 12g Demi-glace de poulet
- 30ml Crème aigre
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1670 mg
Glucides
36 g
Sucres
19 g
Protéines
45 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les carottes en biseau. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Trancher finement le poivron rôti.
Commencer le mijoté
Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le chou, ⅔ des échalotes et les épices restantes. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ajouter la sauce tomate, la demi-glace et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
Finir le mijoté
À la casserole de mijoté, ajouter les poivrons rôtis et le poulet. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P.
Terminer et servir
Dans un petit bol, mélanger la crème aigre et ½ c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Répartir le mijoté entre les bols. Garnir avec les échalotes restantes. Arroser avec la crème aigre. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
