Sain + Sensé: Mini burgers de bœuf BBQ sur portobellos
avec mayo au balsamique et bébé laitue
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Pour organiser une soirée burgers faible en glucides, il faut réinventer le pain. Question substitut, les têtes de portobellos ont la forme et la robustesse nécessaires pour créer des burgers débordant de style. Faites-les griller sur le barbecue au côté des galettes de bœuf haché assaisonnées d’épices BBQ sucrées et fumées. Une couche de mayo au balsamique et des poivrons rôtis sont toutes les garnitures dont vous avez besoin, avec une salade en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 2 Champignons portobello
- 1 Gousse d’ail
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre balsamique
- 2 Poivrons rôtis
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Spatule
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
780 mg
Glucides
13 g
Sucres
9 g
Protéines
29 g
Fibres
3 g
Préparation
Préparer et griller les galettes
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de l’ail, 1 c. à thé du vinaigre (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P. Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions). Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les champignons
Jeter le pied des champignons. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 3 à 5 min par côté, en écrasant parfois avec une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les poivrons rôtis. Dans un petit bol, mélanger la mayo, 1 c. à thé du vinaigre restant (doubler pour 4 portions) et l’ail restant; S-P.
Faire la salade
Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer ⅔ de la bébé laitue et ½ des poivrons rôtis.
Dresser les plats
Répartir les champignons et la salade entre les assiettes. Déposer la mayo au balsamique, la bébé laitue restante, une galette et les poivrons rôtis restants sur les champignons. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
