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Sain + Sensé: Moqueca de crevettes à la brésilienne

sur «riz» de courge musquée

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

330 /portion

Sain + Sensé: Moqueca de crevettes à la brésilienne

sur «riz» de courge musquée

Viva la moqueca! Avec l’arrivée du printemps, ce plat à la brésilienne célébrant les fruits de mer est exactement ce dont on a envie. Les tomates hachées, le zeste de lime et le lait de coco forment la base de ce mijoté léger. Faites-y cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses, avec un filet de jus de lime supplémentaire. Le «riz» de courge musquée assure une présentation colorée et faible en glucides.

Nous vous enverrons:

285g Crevettes
300g «Riz» de courge musquée (courge musquée hachée)
1 Oignon vert
1 Lime
1 Tomate
165ml Lait de coco
30ml Pâte de tomate
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Crevettes

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Grande poêle
Zesteur
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
14 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
1230 mg

Glucides
31 g

Sucres
13 g

Protéines
23 g

Fibres
5 g

Préparation

Mise en place

Trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Zester et presser la lime. Couper la tomate en petits dés.

Cuire le riz de courge

Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de courge et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.

Commencer la moqueca

Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les bulbes d’oignons verts et la pâte de tomate. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et rouge foncé. Ajouter les tomates, le zeste de lime (commencer avec ½), le lait de coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la moqueca ait légèrement épaissi.

Finir la moqueca

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P. À la poêle de sauce, ajouter les crevettes*. Cuire 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Incorporer le jus de lime (commencer avec ½).