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Sain + Sensé: Poêlée de poulet réconfortante

avec carottes, navets et haricots

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

480 /portion

Sain + Sensé: Poêlée de poulet réconfortante

avec carottes, navets et haricots

Réchauffez l’ambiance avec une poêlée riche en charme, mais faible en glucides. Nul besoin des grains pour compléter le repas quand vous avez un trio de légumes savoureux à votre portée: d’épaisses tranches de carottes, des morceaux de navets et des haricots al dente se partagent l’espace dans la poêle. Ceux-ci cuisent au côté de poitrines de poulet tendres à souhait, acidulées avec un filet de vinaigre de cidre et veloutées avec une touche de beurre.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
200g Carottes (orange ou multicolores)
225g Navets (ou rutabagas)
200g Haricots
2 Gousses d’ail
1 Échalote française (ou oignon)
15ml Vinaigre de cidre
30ml Demi-glace de légumes
9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut
Épluche-légumes
Râpe
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
660 mg

Glucides
33 g

Sucres
15 g

Protéines
43 g

Fibres
9 g

Préparation

Commencer le poulet

Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, couper les carottes en rondelles de ¼ po en biseau. Peler et couper les navets en dés moyens. Jeter les extrémités des haricots; couper en deux en biseau. Râper l’ail. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.

Commencer la poêlée

Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Faire sauter les carottes et les échalotes 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les navets, la demi-glace, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Finir la poêlée et le poulet

À la poêle de légumes, ajouter les haricots et le poulet. Cuire 4 à 6 min. jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les haricots soient al dente. Incorporer le vinaigre (commencer avec ½) et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).