Sain + Sensé: Poitrines de poulet BBQ à l’indienne
avec légumes grillés et raïta à la menthe
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Une pluie de feuilles de menthe fraîches complète ce souper de fin de printemps avec style, et une cuillerée de raïta crémeux relevé de jus de lime crée une base savoureuse dans chaque assiette. Vous adorerez les poitrines de poulet assaisonnées d’épices d’inspiration indienne et grillées à la perfection. Ajoutez de longs bâtonnets de carottes et des légumes verts asiatiques au barbecue pour un accompagnement des plus charmants, puis installez-vous à l’intérieur ou à l’extérieur pour profiter d’un repas complet faible en calories.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 1 Botte de menthe
- 1 Lime
- 60g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
520 mg
Glucides
28 g
Sucres
12 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Couper la lime en quartiers. Jeter ½ po du pied des yu choys. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher finement les feuilles.
Griller le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les légumes
Dans un grand bol, mélanger les carottes, les yu choys, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter les carottes au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 9 à 12 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et tendres. Lorsqu’il reste 4 à 6 min, ajouter les yu choys. Presser le jus de 1 quartier de lime (doubler pour 4 portions) sur le dessus.
Faire le raïta à la menthe et servir
Dans un petit bol, mélanger le raïta, le jus de 1 quartier de lime restant (doubler pour 4 portions) et ½ de la menthe. Répartir le raïta à la menthe entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer le poulet et les légumes sur le dessus. Garnir avec la menthe et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
