Sain + Sensé: Poulet au beurre facile
avec tombée de légumes feuillus et haricots rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Facile d’aimer le poulet au beurre, surtout quand il est facile à préparer! L’ail, la pâte de tomate et la crème—et le beurre, n’oublions pas le beurre!—apportent leurs délicieuses saveurs à une sauce riche, à laquelle vous ajouterez des légumes feuillus pour plus de texture et de profondeur avant de la verser sur des poitrines de poulet poêlées assaisonnées d’épices chaleureuses. Et pour accompagner ce repas faible en glucides: des haricots rôtis.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 300g Haricots
- 2 Gousses d’ail
- 30ml Pâte de tomate
- 90ml Crème
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Râpe
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
420 mg
Glucides
20 g
Sucres
8 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter les extrémités des haricots. Râper l’ail.
Rôtir les haricots
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Garder au chaud.
Cuire le poulet
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Préparer la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Cuire l’ail et la pâte de tomate 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les épinards et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les épinards aient ramolli.
Dresser les plats
Répartir le poulet et les haricots entre les assiettes. Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
