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Sain + Sensé: Poulet printanier rapido et salade de pois printanière

avec vinaigrette citronnée feta-menthe

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

550 /portion

Sain + Sensé: Poulet printanier rapido et salade de pois printanière

avec vinaigrette citronnée feta-menthe

Le printemps à grandeur de votre assiette. Cette salade repas remplie de fraîcheur est spécialement conçue pour la saison, avec un parfait ratio légumes-viandes (sans avoir besoin d’ajouter des glucides). Démarrez les choses en grand avec une vinaigrette citronnée relevée de zeste de citron, de feuilles de menthe et de fromage feta salé. Elle donnera de l’éclat à un mélange de pois, bébé laitue et petits pois. Vous en réserverez même un peu pour en arroser vos poitrines de poulet poêlées.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
1 Botte de menthe
1 Citron
150g Petits pois
30g Feta
9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)

Contient : Lait, Moutarde

Vous aurez besoin:

Sel et poivre (S-P)
Huile
Zesteur
Grande poêle

Lipides totaux
32 g

Lipides saturés
6 g

Sodium
710 mg

Glucides
20 g

Sucres
7 g

Protéines
49 g

Fibres
7 g

Préparation

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Mise en place

Entretemps, zester et presser le citron. Couper les pois en trois sur la largeur en biseau. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher finement les feuilles. Hacher grossièrement le fromage (ou émietter au goût).

Faire la vinaigrette feta-menthe

Dans un bol moyen, mélanger le zeste et le jus de citron, la menthe, le fromage, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.