Sain + Sensé: Zucchinis farcis au porc haché aux épices cajun gratinés
avec tombée de légumes feuillus
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Ces petits bateaux transportent une cargaison bien précieuse. Vous éviderez des zucchinis verts et remplirez le creux d’un mélange à base de porc haché cuit à la poêle avec les arômes de l’ail et l’opulence d’une sauce tomate. Cette farce sera mélangée à la chair des zucchinis, ainsi qu’à une tombée de légumes feuillus. Enfin, une montagne de mozzarella garnira ces petits navires, question qu’ils sortent du four bien dorés, avec un parfum d’épices fumées d’inspiration cajun.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Gousse d’ail
- 3 Zucchinis verts
- 100ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon, ail, origan, thym, sel kasher)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
710 mg
Glucides
16 g
Sucres
7 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser. Retirer la chair; hacher grossièrement la chair. Hacher finement l’ail.
Commencer les zucchinis farcis
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Disposer, côtés vidés vers le haut, et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Commencer la garniture
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc* et la chair de zucchinis; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Finir la garniture
À la poêle de porc et de chair de zucchinis, ajouter la sauce tomate et les épices restantes. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Ajouter les épinards et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et réduit.
Finir les zucchinis farcis
Lorsque les zucchinis sont ramollis, retirer du four et mettre le four à broil. Farcir avec la garniture et recouvrir de fromage. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit doré.
Dresser les plats
Répartir les zucchinis farcis entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
