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Sain + Sensé: Poitrines de poulet crémeuses

avec oignons caramélisés, légumes feuillus et betteraves

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

560 /portion

Sain + Sensé: Poitrines de poulet crémeuses

avec oignons caramélisés, légumes feuillus et betteraves

Il n’y a jamais trop de sauce! Et ces poitrines de poulet poêlées, puis généreusement enrobées d’un mélange décadent, sont bien d’accord. La sauce allie parfaitement les saveurs sucrée et salée grâce à nos oignons caramélisés mélangés avec de la crème, au côté d’une portion de légumes feuillus ramollis pour faire bonne mesure. Une fois le poulet tendre, vous le servirez avec des quartiers de betteraves rôties pour une bouffée d’air frais.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
450g Betteraves rouges
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
50g Oignons caramélisés
30ml Demi-glace de légumes
60ml Crème
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Lait, Moutarde, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
29 g

Lipides saturés
15 g

Sodium
830 mg

Glucides
32 g

Sucres
19 g

Protéines
45 g

Fibres
7 g

Préparation

Rôtir les betteraves

Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Commencer le poulet

Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Faire la sauce et finir le poulet

Dans la même poêle, mélanger la demi-glace et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter le poulet et les oignons. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les épinards, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et la crème; S-P. Cuire 1 à 2 min, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les épinards aient ramolli.