Salade de poulet BBQ miel-Dijon
avec œufs, tomates cerises et croûtons au thym
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Si cette salade pouvait parler, elle dirait que l’été arrive! Allumez le barbecue pour faire cuire les poitrines de poulet assaisonnées de fines herbes séchées et acidulées jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et grillées. Ajoutez encore plus de protéines au souper avec des œufs cuits durs; leur jaune brillera comme de petits soleils. Les tomates cerises vives ressortent sur un fond de bébé laitue arrosée de notre vinaigrette miel-Dijon et les gros croûtons de ciabatta bien chauds assaisonnés de thym frais apportent une touche chic.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 140g Tomates cerises
- 1 Botte de thym
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 2 Œufs cuits durs
- 1 Pain ciabatta (ou baguettine parisienne)
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Moutarde, Blé, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1160 mg
Glucides
45 g
Sucres
10 g
Protéines
52 g
Fibres
4 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Faire les croûtons
Couper la ciabatta en deux sur la longueur; arroser les côtés coupés d’huile. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer sur une planche. Une fois tiédies, couper en dés moyens. Retirer les feuilles de thym des tiges. Dans un bol moyen, mélanger les ciabattas, ⅔ du thym et une pincée des épices restantes; S-P.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Couper les œufs en deux sur la longueur; S-P.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, les tomates, les croûtons, la vinaigrette et les épices restantes.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer le poulet et les œufs sur le dessus. Garnir avec le thym restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
