Salade de poulet Buffalo piquant
avec vinaigrette ranch au tahini
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
340 /portion
La vinaigrette ranch version XXIe siècle. Une salade agrémentée de ciboulette est arrosée d'un mélange de tahini riche, lait d'amandes, moutarde et assaisonnements aux herbes classiques. Bien crémeuse, elle apaise le feu du poulet poêlé punché à la sauce Buffalo.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 140g Tomates cerises
- 1 Tête de laitue frisée
- 15ml Tahini
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Lait d’amandes
- 30ml Sauce Buffalo
- 6g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail, oignon, cassonade, sel kasher)
Contient : Amandes • Moutarde • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
980 mg
Glucides
11 g
Sucres
4 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 2 min, badigeonner les deux côtés avec la sauce Buffalo.
- Transférer dans une assiette.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement la ciboulette.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le tahini, la moutarde, le lait d’amandes, les épices restantes et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les tomates et la laitue.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec la ciboulette. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
