Salade de poulet grillé citronné
avec vinaigrette citrons grillés-câpres
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Cette salade faible en glucides brille de saveur citronnée. Des citrons sont grillées sur le barbecue, avant d'être pressées pour faire une vinaigrette à base de câpres et de moutarde à l'ancienne. La touche citronnée se retrouve également dans le mélange d'épices citron-herbes qui assaisonne le poulet grillé juteux, servi sur une base colorée de laitue et de choux de Bruxelles.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Gousse d’ail
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Citron
- 16g Levure alimentaire
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 20g Câpres
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
970 mg
Glucides
26 g
Sucres
6 g
Protéines
49 g
Fibres
11 g
Préparation
Griller le poulet et le citron
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper le citron en deux; arroser les côtés coupés d’huile.
- Assécher le poulet et arroser d’huile. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Ajouter le poulet* au BBQ (ou la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les citrons, côtés coupés vers le bas.
- Transférer sur une planche. Laisser le poulet reposer avant de le trancher.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue et les câpres.
- Hacher finement l’ail.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur.
Faire la vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la levure alimentaire, les câpres, l’ail, le jus des citrons grillés, 4 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
Faire la salade
- Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue et les choux de Bruxelles.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
