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Salade de poulet rôti style grec et vinaigrette au champagne feta-aneth

choux de Bruxelles et quinoa

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

710 /portion

Salade de poulet rôti style grec et vinaigrette au champagne feta-aneth

choux de Bruxelles et quinoa

Relaxez et admirez cette salade-repas de style grec prendre forme sans effort, ou presque. Une vinaigrette digne de Zeus met en vedette du feta salé émietté, avec de l’aneth frais, du miel et du vinaigre de champagne. Des choux de Bruxelles deviennent délicieusement tendres au four, avant d’être mélangés à de la bébé laitue et à du quinoa deux tons. Utilisez ensuite notre mélange d’épices Paprika et origan, qui donnera aux poitrines de poulet de généreux arômes évoquant les îles grecques pendant qu’elles rôtissent.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
200g Choux de Bruxelles
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
1 Gousse d’ail
1 Botte d’aneth
30ml Vinaigre de champagne
95g Quinoa rouge et blanc
7g Miel
30g Feta
7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre, sel, oignon, dextrose, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de tournesol, bioxyde de silicium, thym, persil, cannelle, muscade, acide citrique)"

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
35 g

Lipides saturés
6 g

Sodium
610 mg

Glucides
49 g

Sucres
6 g

Protéines
53 g

Fibres
9 g

Préparation

Commencer le poulet

Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Cuire le quinoa

Entretemps, dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer et garder au chaud.

Finir le poulet et rôtir les choux de Bruxelles

Entretemps, jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger les choux de Bruxelles et un filet d’huile; S-P. Hacher finement l’ail. Lorsque le poulet* est partiellement cuit, retirer du four, retourner et ajouter les choux de Bruxelles. Enfourner 12 à 14 min, en remuant et en ajoutant l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Transférer le poulet sur une planche et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Faire la vinaigrette

Entretemps, émietter le fromage. Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), le miel, le fromage, ½ de l’aneth et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.