Salade de quartiers d’iceberg au saumon rose sur rose
avec radis melon d’eau et œufs émiettés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
C’est rosé, c’est paléo, c’est un pur plaisir. Les salades de quartiers d’iceberg sont rafraîchissantes et soutenantes. Lala laitue iceberg reçoit un boost de protéines gracieuseté des œufs cuits durs râpés. Ajoutez de la couleur avec du saumon poêlé et des rondelles de radis melon d’eau, que vous relèverez d’une vinaigrette maison miel-moutarde.
Nous vous enverrons:
- 2 Œufs cuits durs
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Radis melon d’eau
- 15ml Ail haché
- 1 Tête de laitue Iceberg
- 7g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs • Moutarde • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1250 mg
Glucides
16 g
Sucres
8 g
Protéines
35 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le saumon
- Assécher le saumon. Assaisonner avec les épices.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Mise en place
- Entretemps, couper la laitue en six quartiers.
- Trancher finement le radis melon d’eau.
- Râper les œufs.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel, l’ail, la moutarde et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir la laitue entre les assiettes.
- Déposer les radis melon d’eau, les œufs et le saumon sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
