Salade de quartiers d’iceberg au saumon rose sur rose
avec radis melon d’eau et œufs cuits durs émiettés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
C’est rosé, c’est paléo, c’est un pur plaisir. Les salades de quartiers d’iceberg sont à la fois rafraîchissantes et soutenantes. Cette version vous offre le croquant de la laitue iceberg, avec un boost de protéines gracieuseté des œufs cuits durs (astuce cuistot: lorsque râpés, les œufs font un peu comme du fromage émietté). Ajoutez de la couleur avec des filets de saumon poêlés paléo et des rondelles de radis melon d’eau, que vous relèverez d’une vinaigrette maison miel-moutarde.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 15ml Ail haché
- 1 Tête de laitue Iceberg
- 1 Radis melon d’eau
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 7g Miel
- 2 Œufs cuits durs
- 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs, Moutarde, Saumon, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1290 mg
Glucides
19 g
Sucres
10 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le saumon
Assécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices (commencer avec ½ pour une saveur plus douce). Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Mise en place
Entretemps, couper la laitue en six quartiers. Trancher finement les radis melon d’eau. Râper les œufs.
Faire la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel, l’ail, la moutarde et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir la laitue entre les assiettes. Déposer les radis melon d’eau, les œufs et le saumon sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
