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Salade d’halloumi, carottes et dattes

avec vinaigrette pommes-tahini

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

630 /portion

Salade d’halloumi, carottes et dattes

avec vinaigrette pommes-tahini

Affamé ou pas, vous ne pourrez pas résister en dukkah! Une véritable danse de saveurs sucrées et épicées se déploie dans cette salade, lorsqu’un filet de miel entre en contact avec un mélange enchanteur de graines de sésame, de coriandre, de cumin et de menthe. Cette sauce fait des merveilles sur des tranches salées de fromage halloumi poêlé, qui partagent la vedette avec des rubans de carottes, des dattes Medjool et de la laitue frisée. Des amandes grillées ajoutent un savoureux croquant à cette salade, arrosée d’une onctueuse vinaigrette pommes-tahini.

Nous vous enverrons:

200g Carottes nantaises
1 Datte medjool
1 Tête de laitue frisée
60ml Vinaigrette pomme-tahini
25g Amandes
7g Miel
125g Halloumi
10g Dukkah (graines de sésame blanches, pois chiches grillés, coriandre, cumin, sel, poivre noir, menthe)

Contient : Amandes, Lait, Sésame, Soya

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
34 g

Lipides saturés
12 g

Sodium
1350 mg

Glucides
57 g

Sucres
20 g

Protéines
27 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Rincer l’halloumi et l’assécher avec un essuie-tout; trancher finement. Hacher grossièrement la laitue. Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans. Dénoyauter et trancher finement la datte.

Griller les amandes

Chauffer une poêle moyenne sèche (antiadhésive, si possible) à feu moyen. Ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.

Saisir l’halloumi

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette. Arroser avec le miel; assaisonner avec ½ du dukkah.