Salade d’halloumi, carottes et dattes
avec vinaigrette pommes-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
C'est la dukkah-dence! Une danse de saveurs sucrées et d'épices se déploie dans cette salade, lorsqu’un filet de miel entre en contact avec un mélange enchanteur de graines de sésame, de coriandre, de cumin et de menthe. Cette sauce fait des merveilles sur du halloumi poêlé, des dattes Medjool et des amandes grillées, le tout arrosé d’une onctueuse vinaigrette pommes-tahini.
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de laitue frisée
- 200g Carottes nantaises
- 1 Datte medjool
- 25g Amandes
- 60ml Vinaigrette pomme-tahini
- 7g Miel
- 125g Halloumi
- 10g Dukkah (sésame blanc, pois chiches grillés, graines de coriandre, cumin, sel, poivre noir, menthe)
Contient : Amandes • Lait • Sésame • Soya
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1090 mg
Glucides
35 g
Sucres
17 g
Protéines
22 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Rincer l’halloumi et l’assécher; trancher finement.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans.
- Dénoyauter et trancher finement la datte.
Griller les amandes
- Chauffer une poêle moyenne sèche (antiadhésive, si possible) à feu moyen.
- Ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Saisir l’halloumi
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette.
- Arroser avec le miel; assaisonner avec ½ du dukkah.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la laitue, les carottes, les dattes, la vinaigrette et le dukkah restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer l’halloumi sur le dessus.
- Garnir avec les amandes. Bon appétit!
