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Salade d’hiver de kale, œufs et pois chiches rôtis

avec boulgour, poires et fromage feta

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

840 /portion

Salade d’hiver de kale, œufs et pois chiches rôtis

avec boulgour, poires et fromage feta

Vous savez ce qu’on dit: les contraires s’attirent. Comme l’hiver et la salade. Pour ce repas, vous ferez d’abord rôtir des pois chiches et des choux de Bruxelles dans un mélange d’assaisonnements à l’ail et au poivron, que vous servirez sur une base réconfortante de boulgour. Vous créerez ensuite de savoureux contrastes en ajoutant des tranches de poire juteuse, du fromage feta salé, du kale d’un beau vert foncé et des œufs cuits durs nourrissants. Une vinaigrette miel-Dijon apportera la touche finale parfaite.

Nous vous enverrons:

200g Choux de Bruxelles
100g Kale haché
1 Poire
540ml Pois chiches (en conserve)
60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
80g Boulgour
60g Feta
2 Œufs cuits durs
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
35 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
1600 mg

Glucides
109 g

Sucres
27 g

Protéines
36 g

Fibres
28 g

Préparation

Rôtir les pois chiches et les choux de Bruxelles

Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un généreux filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

Cuire le boulgour

Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.