Salade énergisante de couscous au halloumi et à l’orange
avec betteraves au zaatar et aneth frais
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Cette salade super rapide vous énergisera pour la semaine à venir, en commençant par l’effet rafraîchissant de l’orange. Elle est mélangée à des carottes en juliennes, de la bébé laitue et du couscous rehaussé d’aneth frais. Pour réchauffer le tout, ajoutez des betteraves rôties au zaatar et du halloumi bien doré, agrémenté de vinaigrette au miel.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Betteraves en dés
- 100g Carottes en juliennes
- 1 Orange
- 14g Aneth
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 100g Couscous
- 125g Halloumi
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
2 Poêles moyennes
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1380 mg
Glucides
69 g
Sucres
21 g
Protéines
24 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le couscous
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler for 4 portions) à ébullition.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le couscous, l’eau bouillante et une pincée de sel.
- Couvrir et laisser reposer 10 min.
- Ajouter ½ de l’aneth. Égrainer le couscous.
Cuire les betteraves
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les betteraves et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonner avec ½ du zaatar; S-P.
Saisir l’halloumi
- Rincer et assécher l’halloumi; trancher finement.
- Dans une autre poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade de couscous
- Entretemps, couper le dessus et le dessous de l’orange; couper la pelure et la peau blanche. Couper en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Au bol de couscous, incorporer le vinaigre, le miel, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et le zaatar restant; S-P.
- Incorporer la bébé laitue, les carottes, les betteraves et les oranges.
Dresser les plats
- Répartir la salade de couscous entre les bols.
- Déposer l’halloumi sur le dessus.
- Garnir avec l’aneth restant. Bon appétit!
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