Salade fattouche aux cerises de terre avec tilapia
chips de pitas grillés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Des pitas bien croustillants constituent l'ingrédient essentiel d'une bonne salade fattouche. Et faire griller les pitas sur le barbecue accentue les saveurs: vous allez adorer le contraste entre les pitas grillés et les feuilles de laitue tendre arrosées d'une vinaigrette à la mélasse de grenade acidulée. Pour amplifier les sensations sucrées-surettes, osez y ajouter des cerises de terre. Explosions de saveurs sucrées assurées. Les filets de tilapia poêlés constituent un accompagnement parfaitement tendre et léger.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Tête de laitue Boston
- 100g Cerises de terre
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Mélasse de grenade
- 2 Pitas artisanaux
- 10g Épices à la moutarde acidulée (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, sumac)
Contient : Moutarde, Sulfites, Tilapia, Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Poêle-gril (ou grande poêle)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1210 mg
Glucides
74 g
Sucres
11 g
Protéines
43 g
Fibres
10 g
Préparation
Griller les pitas
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Badigeonner les pitas d’huile. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer. Transférer dans une assiette. Une fois tiédis, déchirer en morceaux.
Mise en place
Entretemps, couper les cerises de terre en deux. Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Cuire le tilapia
Assécher le tilapia avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger la mélasse de grenade, le vinaigre, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Ajouter les pitas, la laitue et les cerises de terre.
Dresser les plats
Répartir le tilapia et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
Goodfood collabore avec de grands influenceurs culinaires canadiens pour vous offrir des recettes végés simples, saines et délicieuses que vous aurez hâte de goûter. Explorez nos recettes qui rendent la cuisine à base de plantes super facile!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
