Sandwich rapido à la chair à saucisse de porc avec aïoli aux oignons verts
salade de laitue frisée et pommes avec vinaigrette au vinaigre de cidre
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
De la pure sorcellerie! Si vous avez envie de mordre dans quelque chose d’imposant, ce délice bien juteux est pour vous. Vous allez façonner en galettes la chair à saucisse de porc italienne douce, que vous déposerez dans une poêle chaude. (Vous l’utiliserez ensuite pour griller les petites focaccias à l’ail.) Vous concocterez comme par magie un savoureux aïoli avec des oignons verts, de l’ail et de la mayo, ainsi qu’une petite salade de laitue frisée, pommes et vinaigrette au vinaigre de cidre de pommes.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 100g Radis
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pains focaccia à l’ail
Contient : Orge, Œufs, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
58 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1630 mg
Glucides
63 g
Sucres
13 g
Protéines
36 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
Dans un bol moyen, mélanger la chair à saucisse; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Faire l’aïoli
Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur. Hacher finement l’ail. Dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et ½ des oignons verts; S-P.
Faire la salade
Hacher grossièrement la laitue. Vider et couper la pomme en juliennes (ou trancher finement). Trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les oignons verts restants et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la laitue, les pommes et les radis.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains et griller 1 à 2 min, côtés coupés vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec l’aïoli, une galette, une cuillerée de la salade et un pain du dessus. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
