Sandwichs au poulet effiloché BBQ
avec pommes de terre rôties et salade de chou croquante
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
1100 /portion
Quand l’hiver bat son plein, on a envie de se rouler les manches et de se rappeler les temps chauds avec des saveurs barbecues inspirées des cuisines du Sud! Existe-t-il quelque chose de plus réconfortant? Effilochés et enrobés d’une sauce BBQ sucrée, ces hauts de cuisses de poulet servis avec des pains hamburger feront le régal de toute la famille. Garnissez généreusement chaque sandwich de salade de chou croquante aux pommes, et regardez les enfants dévorer leurs légumes sans rechigner. En plus, ils vous donneront des points bonis pour les quartiers de pomme de terre rôtis servis en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 2 Pommes
- 300g Chou émincé
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 900g Pommes de terre
- 120ml Mayonnaise
- 90ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 120ml Sauce BBQ
- 4 Pains hamburger classiques
- 20g Épices des vieux pays (ail, oignon, moutarde, sel kasher, poivre noir)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
2 Plaques de cuisson
Râpe
Huile
3 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Papier d’aluminium
Micro-ondes
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1600 mg
Glucides
124 g
Sucres
39 g
Protéines
32 g
Fibres
13 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire et effilocher le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol peu profond; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Faire la salade de chou
Entretemps, râper les carottes. Évider et couper les pommes en juliennes. Dans un grand bol, mélanger la mayo, toute la vinaigrette, sauf 1 c. à s. et un filet d’huile. Incorporer le chou, les carottes et les pommes; S-P.
Faire la sauce et enrober le poulet
Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Incorporer la sauce BBQ, la vinaigrette restante, ½ tasse d’eau, 1 c. à s. de beurre et les épices restantes; S-P. Remettre le poulet et cuire 5 à 7 min, en défaisant encore plus les morceaux et en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit enrobé.
Griller les pains et servir
Lorsque les pdt sont dorées, retirer du four et mettre le four à broil. Dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois. Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque recouverte d’aluminium. Badigeonner avec le beurre fondu. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et grillés. Répartir les pains du dessous et les pdt entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec le poulet, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
