Sandwichs aux côtelettes de porc à la moutarde sur pains bretzels
avec mayo BBQ et salade de bébé laitue
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Là où il y a un pain bretzel grillé, il faut qu’il y ait de la moutarde. C’est certainement vrai avec ce souper amusant et sans chichi. De la moutarde à l’ancienne et du vinaigre de cidre de pommes créent un enrobage simple et succulent pour des côtelettes de porc poêlées. Vous les couperez en tranches juteuses avant de les glisser dans les sandwichs, avec une cuillerée de mayo BBQ. Du chou, agrémenté d’un peu de vinaigrette et de bébé laitue, est tout ce qu’il manquait à ces assiettes appétissantes.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 150g Chou émincé
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30ml Sauce BBQ
- 2 Pains bretzel
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge, Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
59 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1580 mg
Glucides
60 g
Sucres
10 g
Protéines
46 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire et enrober le porc
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le vinaigre. Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter ½ du mélange moutarde-vinaigre et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le mélange moutarde-vinaigre restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la bébé laitue et le chou.
Faire la mayo BBQ
Dans un autre petit bol, mélanger la mayo, la sauce BBQ et les épices restantes.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo BBQ, le porc, une cuillerée de la salade et un pain du dessus. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
