Sauce ragu au bœuf haché
sur pâtes aux pois chiches
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
On veut que la soirée pasta soit classique et réconfortante... mais pas riche en glucides! Des pennes aux pois chiches baignent dans la sorte de sauce ragu que mamma faisait. Une touche d'olives noires dans les assaisonnements et une bonne dose d'ail, et c'est l'amore!
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Gousses d’ail
- 225g Pennes aux pois chiches biologiques sans OGM (sans gluten et riche en protéines)
- 100ml Sauce tomate
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Huile d’olive
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
470 mg
Glucides
83 g
Sucres
10 g
Protéines
58 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (attention de ne pas trop cuire).
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Hacher grossièrement l’ail.
Faire la sauce ragù
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf; S-P. Cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les oignons, l’ail et les épices. Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que le bœuf* soit bien cuit.
- Ajouter la sauce tomate et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Déposer la sauce ragù sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
