Saumon à la moutarde rapido
avec betteraves et boulgour
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Un repas prêt en 10 minutes, et le reste de votre soirée est libre, que ce soit pour aller à un party ou regarder un film de Noël. Du boulgour aux épices forme une base pour le saumon tendre, le tout coloré par une salade de betteraves précuites et de ciboulettes.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 500g Betteraves précuites
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 80g Boulgour
- 43ml Crème sure
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Frire le saumon
- Entretemps, préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Assécher le saumon* et frotter avec un filet d’huile. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Badigeonner avec ½ de la moutarde.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Faire la salade de betteraves
- Entretemps, égoutter et assécher les betteraves; couper en dés moyens.
- Trancher finement la ciboulette.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les betteraves et ½ de la ciboulette.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer le saumon et la salade de betteraves sur le dessus.
- Garnir avec la crème sure.
- Saupoudrer avec la ciboulette restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
