Saumon au tamarin sur plaque
avec brocolis, choux de Bruxelles et arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Faites une recherche avec le mot «acidulé», et vous obtiendrez le tamarin dans vos résultats. Lorsqu'on marie sa saveur distinctive à des filets de saumon, c'est un pur délice. Les arachides rôtissent avec des légumes, vous assurant des accompagnements à la hauteur.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 300g Fleurons de brocolis
- 2 Oignons verts
- 1 Lime
- 200g Choux de Bruxelles
- 25g Arachides hachées
- 14g Miel
- 15ml Pâte de tamarin
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les brocolis en deux s’ils sont gros.
- Couper les choux de Bruxelles en quatre sur la longueur.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Dans un grand bol, fouetter le tamarin, le miel et un filet d’huile; S-P. Incorporer le saumon.
Commencer les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis et les choux de Bruxelles avec le jus de lime et un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement ramolli.
Cuire le saumon et finir les légumes
- Lorsque les légumes ont légèrement ramolli, ajouter le saumon* et rôtir 4 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les arachides et rôtir 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le saumon sur le dessus.
- Garnir avec les oignons verts et les quartiers de lime. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
