Saumon jerk piquant à l'orange sur une plaque
avec pommes de terre et salade de chou à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Les saveurs tropicales des plats à la jerk jamaïquains font des merveilles en marinade, rehaussé d’une touche de lime et d’orange. Le poisson rôtit au côté de morceaux de pommes de terre parsemés de zeste. Une salade de chou simple et fruitée apporte encore plus de saveurs d’agrumes à ce repas cuit sur une seule plaque.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Orange
- 1 Lime
- 450g Pommes de terre
- 300g Chou émincé
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 10g Épices Piments à la jerk (épices, piment de la Jamaïque, oignon, fines herbes, piment de Cayenne, ail, fibre de cellulose)
Contient : Noix de cajou • Saumon • Soya
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
150 mg
Glucides
71 g
Sucres
17 g
Protéines
36 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer la cuisson
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, zester et couper la lime en quatre.
- Zester et couper le dessus et le dessous de l’orange; retirer la pelure et la peau blanche. Trancher finement, puis couper en quatre.
Finir la cuisson
- Assécher le saumon; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger les épices restantes, le jus de ½ des quartiers de lime, le jus de 2 suprêmes d’orange (doubler pour 4 portions), un filet d’huile et une pincée de sel.
- Incorporer le saumon.
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, ajouter le saumon et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon* et les pdt soient bien cuits.
- Saupoudrer avec le zeste de lime et le zeste d’orange.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus des quartiers de lime restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer le chou, les suprêmes d’orange restants et la garniture pour salade.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, le saumon et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
Victoires du soir en 15 minutes
Découvrez nos nouvelles recettes prêtes en 15 minutes : testées et minutées par de des gens qui cuisinent comme vous, pour que 15 minutes signifient vraiment 15 minutes. Choisissez parmi une sélection de recettes livrées avec des ingrédients frais, déjà coupés pour vous donner une longueur d’avance, même lors de vos soirées les plus chargées.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
