Saumon rôti au zaatar
sur salade de couscous à la vinaigrette César-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Dans ce souper moyen-oriantal élégant, du zaatar prête aux filets de saumon une saveur distinctive de citron, de fines herbes et de graines de sésame. Du tahini et du miel se marient dans une vinaigrette César classique qui atteint des sommets d’onctuosité. Vous déposerez le poisson sur une salade de radis rôtis au four, de laitue frisée déchiquetée et de couscous.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Tête de laitue
- 200g Radis
- 45ml Vinaigrette César
- 100g Couscous
- 7g Miel
- 15ml Tahini
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Saumon • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Petite casserole (ou bouilloire)
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
610 mg
Glucides
50 g
Sucres
10 g
Protéines
36 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau salée (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Couper les radis en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Rôtir les radis et le saumon
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les radis avec un filet d’huile; S-P.
- Assécher le saumon. Mélanger avec un filet d’huile et ¾ du zaatar; S-P.
- Enfourner les radis 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Remuer et ajouter le saumon.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon* soit cuit à votre goût et que les radis soient tendres.
Cuire le couscous
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le couscous et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min. Égrainer le couscous.
Faire la vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le tahini, le miel, 2 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et le zaatar restant; S-P.
Faire la salade
- Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue, le couscous et les radis.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
