Saumon rôti au zaatar en 20 minutes
sur salade de couscous et radis à la vinaigrette César-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Profitez d’un élégant souper de poisson mettant en vedette des incontournables du Moyen-Orient. Du zaatar prête aux filets de saumon une saveur distinctive de citron, de fines herbes et de graines de sésame. Du tahini et du miel se marient dans une vinaigrette César classique qui atteint des sommets d’onctuosité. Vous déposerez le poisson sur une salade de radis rôtis au four, de laitue frisée déchiquetée et de couscous.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 200g Radis
- 1 Tête de laitue frisée
- 45ml Vinaigrette César
- 15ml Tahini
- 100g Couscous
- 7g Miel
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Saumon, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Petite casserole (ou bouilloire)
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grand bol résistant à la chaleur
Papier parchemin
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
700 mg
Glucides
53 g
Sucres
8 g
Protéines
37 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau salée (doubler pour 4 portions) à ébullition. Couper les radis en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Rôtir les radis et le saumon
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les radis avec un filet d’huile; S-P. Assécher le saumon avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ¾ du zaatar; S-P. Enfourner les radis 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Retirer du four, remuer et ajouter le saumon. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon* soit cuit à votre goût et que les radis soient tendres.
Cuire le couscous
Entretemps, dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger le couscous et l’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Faire la vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le tahini, le miel, 2 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et le zaatar restant; S-P.
Faire la salade
Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue, le couscous et les radis.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le saumon sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
