Saumon Santorini grillé
sur salade grecque aux poivrons grillés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Rose, tendre et juteux à l'intérieur, grillé et croustillant à l'extérieur: ce saumon serait parfaitement à sa place en Grèce. Pour compléter vos assiettes faibles en glucides et hautes en énergie, des légumes grillés et crus interprètent à leur façon la salade grecque classique, agrémentés de feta émietté et de menthe fraîche.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Poivron cubanelle
- 3 Concombres
- 200g Mini poivrons
- 14g Menthe
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Feta
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre, sel, oignon, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade)
Contient : Lait • Saumon • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Poêle-gril (ou grande poêle)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
550 mg
Glucides
20 g
Sucres
9 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le saumon
- Assécher le saumon et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette et réserver la poêle.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; déchirer les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la menthe et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les poivrons
- Dans un grand bol, mélanger les deux types de poivrons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Transférer sur une planche et trancher finement sur la largeur; jeter les tiges et les graines.
Faire la salade et servir
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Au bol de vinaigrette, incorporer les deux types de poivrons, les concombres et le fromage.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
