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Saumon sur nouilles udon au sambal piquant

bok choys sautés et edamames

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

890 /portion

Saumon sur nouilles udon au sambal piquant

bok choys sautés et edamames

Qui eût cru qu’un tel festin pouvait être sur la table en aussi peu que 10 minutes? Vous raffolerez de tous les aspects de ce repas printanier rapido. Il met en vedette des filets de saumon roses et tendres parfumés de notes de citronnelle, d’algue et de gingembre. Le poisson est déposé sur des nouilles udon fraîches avec bok choys, edamames et une pointe d’ail. Une judicieuse quantité de sambal oelek, adouci de beurre, ajoute la parfaite touche piquante.

Nous vous enverrons:

2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
340g Pousses de bok choys
15ml Ail haché
15ml Sambal oelek
150g Edamames (ou petits pois)
225g Nouilles udon fraîches
60ml Sauce pour sauté
9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)

Contient : Lait, Huîtres, Saumon, Soya, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel

Lipides totaux
40 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
1770 mg

Glucides
86 g

Sucres
11 g

Protéines
51 g

Fibres
9 g

Préparation

Cuire les nouilles

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Cuire le saumon

Entretemps, assécher le saumon avec un essuie-tout; assaisonner avec ½ des épices. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Réserver la poêle.

Cuire les bok choys

Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mélanger les nouilles

À la poêle de bok choys, ajouter 2 c. à s. de beurre, 4 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions), les nouilles, les edamames, le sambal oelek et la sauce pour sauté. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; assaisonner avec les épices restantes.