Saumon sur une plaque avec crème à la moutarde
pommes de terre, navets et betteraves rôtis à l’érable
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
C’est la saison de l’érable! Une touche de sirop d’érable fait ressortir le meilleur des légumes rôtis. Vous arroserez les pommes de terre, les navets et les betteraves du sirop sucré à la sortie du four, en ajoutant les filets de saumon à mi-cuisson pour qu’ils deviennent bien roses et floconneux sous une couche de moutarde à l’ancienne et de crème.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon
- 450g Petites pommes de terre
- 225g Betteraves rouges
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 15ml Vinaigre de champagne
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15ml Sirop d’érable
- 45ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Saumon, Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
810 mg
Glucides
66 g
Sucres
21 g
Protéines
32 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ½ po. Peler et couper les navets en deux; couper en quartiers de ¼ po. Dans un petit bol, mélanger la crème et la moutarde; S-P.
Commencer les légumes
Dans un bol moyen, mélanger les betteraves, un filet d’huile et ½ du vinaigre; S-P. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les navets et les pdt avec un filet d’huile, le vinaigre restant et ⅔ des épices; S-P. Ajouter les betteraves. Enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Finir les légumes et cuire le saumon
Entretemps, assécher le saumon avec un essuie-tout. Lorsque les légumes sont partiellement cuits, retirer du four et ajouter le saumon; assaisonner avec les épices restantes et déposer la crème à la moutarde sur le dessus. Arroser les légumes avec le sirop d’érable. Enfourner 6 à 9 min, jusqu’à ce que le saumon* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Dresser les plats
Répartir le saumon et les légumes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
