Sauté de bœuf haché teriyaki
sur «riz» de chou-fleur aux épices
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
420 /portion
Quand vous avez besoin de réconfort faible en glucides, vous pouvez compter sur la sauce teriyaki avec du bœuf haché et des carottes. Ce sauté savoureux est servi avec des bok choys saisis à la perfection (dans la même poêle, bien sûr!) et remplace les traditionnels grains de riz par du chou-fleur assaisonné parsemé d'oignons verts.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Carottes nantaises
- 1 Oignon vert
- 225g Bébés bok choys
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 30ml Sauce teriyaki
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1270 mg
Glucides
20 g
Sucres
12 g
Protéines
29 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P.
- Ajouter ½ des bulbes d’oignons verts et ⅓ des épices. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Couper les carottes en petits dés.
Cuire les bok choys
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à ramollir. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire le sauté
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes et les bulbes d’oignons verts restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf* et les épices restantes; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la sauce teriyaki et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les bols.
- Déposer le sauté et les bok choys sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
