Sauté de bœuf haché thaï
avec arachides et légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Envie d'une bonne dose de protéines, mais sans glucides ni nettoyage à faire? Ce repas en une poêle est pour vous. Le bœuf et les arachides apportent les protéines, avec assez de lime, de coriandre et de pâtes de cari rouge thaïe pour faire plaisir à vos papilles.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 1 Lime
- 14g Coriandre
- 30ml Demi-glace de légumes
- 18g Pâte de cari rouge
- 25g Arachides hachées
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
670 mg
Glucides
20 g
Sucres
4 g
Protéines
31 g
Fibres
10 g
Préparation
Griller les arachides
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol.
- Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le bœuf
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et la pâte de cari; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, jeter 1 po du pied des gai lans; couper en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre; garder séparées.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Faire le sauté
- À la poêle, ajouter les gai lans, les tiges de coriandre, la demi-glace et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Hors du feu, incorporer le jus de lime.
Dresser les plats
- Répartir le sauté entre les assiettes.
- Garnir avec les arachides, les feuilles de coriandre et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
