Sauté de nouilles et bœuf haché style Beijing
avec bok choys et poivrons
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
670 /portion
La note parfaite! Vous trouverez facilement votre équilibre par un soir d’école occupé avec cette recette rapido inspirée des restos de nouilles de Beijing. Des nouilles udon tendres et épaisses sont parfaites pour jouer dans son assiette, surtout quand elles retiennent des tonnes de bœuf haché doré. Des bok choys et des lanières de poivron al dente vous assurent une dose optimale de légumes. Et le secret est bien sûr dans la sauce: un mélange de sauce teriyaki et de sauce chili à l’ananas. Le tout est prêt en 10 minutes, et hop!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 225g Pousses de bok choys
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 2 Poivrons
- 450g Nouilles udon fraîches
- 60ml Sauce teriyaki
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 30ml Demi-glace de légumes
Contient : Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
760 mg
Glucides
77 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le bœuf
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf; S-P. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter les échalotes et l’ail. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce que ce soit parfumé et que le bœuf* soit bien cuit.
Cuire les nouilles
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Couper les poivrons en deux et les vider; trancher finement sur la longueur.
Faire le sauté
À la poêle de bœuf, ajouter les poivrons et les bok choys; S-P. Cuire 3 à 4 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils ait ramolli. Ajouter les nouilles, la sauce teriyaki, la sauce chili à l’ananas, la demi-glace et 2 c. à s. d’eau. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Dresser les plats
Répartir le sauté entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
