Sauté de pois chiches umami
avec haricots verts et riz au jasmin
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
560 /portion
Des pois chiches dans un sauté? Oui! Lorsqu'ils sont enrobés de saveurs asiatiques (sauce hoisin, gingembre et sauce teriyaki), ces perles nutritives sont bien à leur place. On y ajoute des tas de légumes et du riz au jasmin pour un repas familial réconfortant.
Nous vous enverrons:
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 2 Oignons verts
- 300g Chou émincé
- 15ml Pâte de gingembre
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 30ml Sauce hoisin
- 320g Riz au jasmin
- 30ml Sauce teriyaki
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
5 g
Lipides saturés
0 g
Sodium
1130 mg
Glucides
112 g
Sucres
13 g
Protéines
18 g
Fibres
14 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
Commencer le sauté
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les haricots, les pois chiches, les épices et 2 c. à s. d’eau. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
Finir le sauté
- À la poêle, ajouter le chou et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajouter la sauce hoisin, la sauce teriyaki et du S-P; remuer et porter à ébullition.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le sauté sur le dessus.
- Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
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